Ingredientes:
1 cebolla colorada, 1 diente de ajo, 240 cc vino blanco, 4 tazas de caldo de verduras, 6 tazas de arroz carnaroli, 1/2 taza queso blanco, 1/2 taza queso rallado, puré de 2 remolachas, 30 cc de salsa de ajos.
- Rehogar en aceite de oliva la cebolla, ajos picados.
- Agregar el arroz y sellarlo. Incorporar el vino hasta que evapore. Revolver siempre.
- Cebar el arroz con el caldo (agregar de a poco) y revolver. Cuando el arroz esté a punto agregar el puré y los quesos.
- Rociar con salsa de ajos asados.
- Servir y decorar con un bouquet de hojas de rúcula.