Risotto de remolacha
Ingredientes: 1 cebolla colorada, 1 diente de ajo, 240 cc vino blanco, 4 tazas de caldo de verduras, 6 tazas de arroz carnaroli, 1/2 taza queso blanco, 1/2 taza queso rallado, puré de 2 remolachas, 30 cc de salsa de ajos.
Repollo Agridulce
Ingredientes: 1/2 kg repollo blanco, un atado de rabanitos, 1 manzana verde, vinagre de manzana 200 cc, 50 gr de azucar, 2 cdas manteca, salsa de ajos asados.
Pechugas de pollo pocheadas con jalea de romero
Ingredientes: 1 pechuga de pollo de granja, 1 zanahoria, 1 puerro, 2 hojas de apio, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, sal, 1 brizna de tomillo, 5 gr de pimienta negra. Jalea de Romero.
Papas al plomo con crema de verdeo
Ingredientes: 4 papas medianas, 2 cebollas de verdeo, 360 gr queso crema, sal, pimienta. Salsa de ajos asados.
Mayonesa de verduras
Ingredientes para 4 personas: 1 papa mediana, 1 zanahoria, 1 batata, 200 gr de zapallo, aceite c/n, jugo de limón, salsa de ajos asados c/n.
Estofado patagónico
Ingredientes: 1/2 kg de cordero o ciervo, 2 cebollas, 1 papa, 2 zanahorias, 1 verdeo, sal, salsa de pimienta negra.
Ensalada de estación
Ingredientes para 4 porciones: 1 atado de rúcula, 1/4 de repollo, 4 hojas de acelga, 30 gr de arándanos deshidratados, mani tostado c/n, aceite de maíz, jugo de limón, salsa de ajos asados, sal y pimienta.
Crepes de espinaca
Ingredientes: 1 taza de espinacas, 150 gr harina de avena, 2 huevos, 150 ml leche, sal, aceite de maíz, salsa de ajos asados, queso crema.
Cerdo a la Cerveza Negra
Ingredientes: 1kg. de bondiola o pulpa de cerdo, 2 cebollas medianas, 1 lt. de cerveza negra, 1/2 lt. de caldo de verduras, sal, pimienta, Jalea de Romero.
Cazuela de Pollo
Ingredientes: 1/2 kg. de carne de pollo, 1/2 kg cebolla, 1/2 kg zapallo, 300 gr zanahoria, 2 cebollas de verdeo, 1 morrón rojo, 1/2 lt de vino blanco, 1/2 lt caldo de pollo, 200 cc crema de leche, sal, pimienta, ají molido, Salsa de ajos asados